Sous Chef

Sous Chef (m/w/d)

Triforêt Alpin.Resort managed by Falkensteiner | Hinterstoder

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs in der operativen und teilweise strategischen Führung der Küche
• Mitverantwortung für die Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams im Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche sowie eines konstant hohen Qualitätsniveaus
• Aktive Mitarbeit in der Produktion und Sicherstellung der Einhaltung aller Rezepturen und Standards
• Mitwirkung bei der Entwicklung und Umsetzung eines modernen, alpinen Küchenkonzepts
• Unterstützung bei der kreativen Gestaltung und kontinuierlichen Optimierung von Menüs und Speisekarten
• Kontrolle des Wareneinsatzes sowie Unterstützung bei Kostenkontrolle und Budgeteinhaltung
• Mithilfe bei Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit Service, F&B Management und Küchenchef
• Einschulung, Training und Förderung von Mitarbeiter:innen und Lehrlingen
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Aktive Unterstützung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots des Resorts

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erste Führungserfahrung sowie Freude daran, ein Team im Alltag anzuleiten und zu unterstützen
• Hands-on-Mentalität mit hoher Einsatzbereitschaft und Leidenschaft für den operativen Küchenalltag
• Begeisterung für moderne, alpine Küche und hochwertige, regionale Produkte
• Gutes Verständnis für Wareneinsatz, Kostenbewusstsein und effiziente Abläufe
• Kreativität und Interesse an neuen Trends sowie ein gutes Gespür für Gästebedürfnisse
• Strukturierte, lösungsorientierte und belastbare Arbeitsweise
• Teamplayer mit der Fähigkeit, Kolleg:innen zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
• Flexibilität sowie Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten

Unsere Benefits

• Arbeiten in einem offenen, wertschätzenden Umfeld per "Du"
• Strukturiertes Onboarding für deinen perfekten Start
• Buddy-Programm für eine schnelle Integration
• Mitgestaltungsmöglichkeiten in einem dynamischen Arbeitsumfeld
• Attraktive Lage für Sport- und Freizeitaktivitäten in den Bergen
• Team Member Rate sowie Family & Friends Raten mit zusätzlichen Vergünstigungen (F&B & Spa)

Für diese Position gilt ein kollektivvertragliches Mindestlohn laut Kollektivvertrag für Arbeiter:innen im Hotel- und Gastgewerbe. Das monatliche Mindestbruttogehalt bei Vollzeit beträgt ab € 3.000 ,- (Basis Vollzeit, 40 Stunden/Woche, abhängig von Qualifikation und Erfahrung).

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