Leitung Küche

JUFA Hotels

KI-Zusammenfassung

Sie übernehmen die operative Leitung des Küchenbetriebs, gestalten Speisekarten und Menüpläne und führen das Küchenteam. Zudem verantworten Sie Einkauf, Warenkalkulation, Küchen-KPIs und HACCP-Standards.

Hotel: JUFA Hotel Bruck an der Mur***

Stundenausmaß: Vollzeit

Startzeitraum: 01.01.2027

Bruttogehalt/Monat (Basis Vollzeit): ab € 2.850,-

Ihre Aufgaben

  • Küchenmanagement: Operative Leitung des Tagesgeschäfts, Koordination aller Abläufe sowie Qualitätssicherung der Buffets und Speisen
  • Konzeption: Gestaltung moderner Speisekarten, Entwicklung innovativer Menüpläne sowie Berücksichtigung regionaler Trends
  • Personalverantwortung: Führung und Motivation des Küchenteams, Erstellung effizienter Dienstpläne sowie Ausbildung der JUFA-Hotels-Lehrlinge
  • Wirtschaftliche Leitung: Verantwortung für Einkauf, Warenkalkulation sowie Überwachung der Küchen-KPIs und HACCP-Standards

Ihre Qualifikationen

  • Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in Leitungspositionen (z. B. Sous Chef oder Küchenchef) sowie idealerweise AEVO-Bescheinigung
  • Management-Skills: Ausgeprägtes Organisationstalent sowie die Fähigkeit, ein Team stabil durch den fordernden Küchenalltag zu führen
  • Belastbarkeit: Hohe Teamfähigkeit, Ausgeglichenheit sowie Gelassenheit - auch in intensiven Servicephasen
  • Kommunikation: Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse

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